Comida sana in corpore sano


ALbondigas de choco

ALbondigas de choco

 

Albóndigas de choco
Choco 200g., huevo 20g., pan rallado 20g.
cebolla remojo 60g., vino blanco 20g., perejil 2g., ajo 5g.,
agua corriente 40g., pimienta blanca 1g., aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas 20g.
Limpiar el cuerpo del choco y cocerlo. Se tritura en
la  picadora  y se mezcla con el huevo batido, el pan rallado,
el ajo, la pimienta y el perejil hasta que se quede una mezcla
esponjosa. Se forman las albóndigas, se pasan por pan rallado
y se fríen. Mientras tanto, puede ir dorando la cebolla cortada
muy pequeña, y previamente sometida a remojo, en una
sartén con el aceite de oliva. Añadir las albóndigas a la sartén,
el agua y el vino. Dejar hervir un rato hasta que se evapore
el líquido.