Alfajores de Antequera

Alfajores de Antequera

 

Ingredientes


250 g almendras tostadas en el horno
250 g azúcar glas cucharadita de café
1 canela molida cucharadita
200 g de agua para el almibar
200 g de azúcar 
500 g de azúcar normal para rebozar




Preparación

1.

Triturar las almendras tostadas en velo. 5-10 e ir añadiendo el azúcar glas. Secar las masa del vaso y acabar de mezclar con las manos.
Ir haciendo porciones de 5 cm finitos.
Lavar el vaso. Hacer un almibar con el azúcar y el agua 10 mintos 100º vel 2 y pasar los alfajores por el almibar y luego por el azúcar normal.
Dejar enfriar.
Si se quiere se pueden envolver en papel especial de mantecados o papel de seda de colores.