Comida sana in corpore sano


ARROZ CON HABICHUELAS

ARROZ CON HABICHUELAS

 

Ingredientes

70 gramos aceite oliva 
1 unidad alcachofa 
100 gramos de habas frescas tiernas o congeladas
1 manojo ajos tiernos 
4 dientes ajos 
1 unidad tomate maduro
1 cucharadita pimentón dulce 
100 gramos judías verdes 
1 unidad nabo pequeño
1 unidad chirivía pequeña
1 unidad boniato pequeño
1 unidad penca de cardo 
1 unidad patata mediana
700 gramos agua 
1 bote habichuelas cocidas (400 g) lavadas y escurridas
100 gramos arroz redondo 
8 azafrán (hebras) 
sal y pimienta 

 

Preparación

1. recipe-ARROZ CON HABICHUELAS

2.

1.   Preparar la alcachofa quitando todas las hojas exteriores hasta que quede el corazón blanco, partir en cuartos y frotar con limón. Preparar los ajos tiernos quitando la primera capa y partir en varios trozos no muy pequeños.

2.   Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso el aceite, el corazón de la alcachofa, los ajos tiernos y las habas. Sofreír programando 10 min / 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Reservar estas verduras en un plato.

3.   En el mismo aceite sofreír los ajos duros y el tomate previamente cortado en dados, programando 7 min/ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Cuando falte 1 min. para finalizar este tiempo añadir por el bocal una cucharadita de pimentón dulce.

4.   Echar en el vaso todas las verduras partidas en cuadraditos no muy pequeños y distribuyéndolas a un lado y a otro de la mariposa, añadir el agua y las verduras reservadas. Programar 20 min/ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.

5.   Añadir el arroz y las habichuelas bien escurridas, el azafrán , pimienta y sal. Programar 15 min/ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.