Asado de carne al romero

Asado de carne al romero

Ingredientes:

  1. Un lomo de ternera de unos 400 gr.
  2. Aceite de oliva
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. Romero
  6. Orégano

Elaboración;

Para que este asado de carne al romero se impregne de todo el sabor de la hierba aromática tenemos que hacer una salsa de romero. Para ello, en un mortero machacamos tres ramas de romero, bien machacadas. Añadimos al mortero un poco de aceite de oliva, un poquito de orégano, sal y una pizca de pimienta.
Colocamos la pieza de carne de ternera en una bandeja apta para horno y esparcimos por encima la salsa que hemos hecho con el romero y, con las manos, la repartimos por toda la carne.
Ponemos sobre la carne unas cuantas ramas de romero y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Si no añadimos el aceite, las hojas de romero se quemarán.

Metemos la fuente del asado de carne al romero en el horno durante 40 minutos a 180ºC, la racamos y servimos la carne fileteada. Debe comerse inmediatamente para que esté bien jugosa.

 

Nota del autor

Como guarnición de este asado de carne al romero, podemos poner unas patatas asadas y podemos añadir también un poco de crema fresca para mojar los trozos de carne.