Comida sana in corpore sano


Borrachuelos malageños

Borrachuelos malageños

 

Ingredientes

Masa
400 gramos de harina fuerza 
400 gramos de harina reposteria 
10 gramos de anís en grano(matalahuga) 
80 gramos de vino dulce Moscatel 
80 gramos de aguardiente 
160 gramos de zumo de naranja 
125 gramos de azúcar 
200 gramos de aceite suave 
1 Cáscara de naranja 
1 pellizco de sal 
Para frellenar
2 latas de cabello de Ángel ( yo las compro en Mercadona) 
Para rebosar
1 botes de un kilo de miel 
20 gramos de agua 
1 paquete de azúcar 
Para freír
aceite de oliva abundante 




Preparación

1.

1- Freír la cáscara de naranja  con 200 gr de

aceite y se deja enfriar.

2-  Cuando este templado se cuela y se ponen en el 

vaso con todos los ingredientes, programar 30 segundos,

 velocidad 6 y después 2 minuto vaso cerrado, velocidad

espiga. (Si no está bien amasado, se programa otro minuto

vaso cerrado velocidad espiga)

3- Dejar reposar 1 hora.

4- Se estira la masa

5- Se cortan círculos con un corta pasta de unos 10 cm.

de diámetro

6- Rellenar con cabello de Ángel a modo de empanadillas.

7- Freír en aceite abundante 

8- Rebozar con azúcar o miel


Recomendación:
Si vas a rebozar con miel, calentar la miel con 20 gr de agua,

deja enfriar y rebosar.