Frikadellen alemanas

Frikadellen alemanas

 

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 bollito de pan de miga
  • 2 cucharadas pequeñas de mostaza
  • Leche
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra, ellos le ponen aceite de girasol  pero bueno yo la pongo con aceite de olvia que es nuestro , ya cada cual que las haga como mas le apetezca.

Hay varias recetas para hacer las frikadellen, aunque en general todas coinciden en usar una mezcla de carne de ternera cerdo y huevo, añadir una mezcla de especias alemanas que básicamente se componen de Ternera cerdo y huevo.

esta receta  es del curso que hemos hecho en colaboración con el Ayuntamiento de  La Carlota por una pareja de chicos que no la han enseñado Bea y Miguel austriaca y aleman gente geniales y simpaticos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla. La pochamos a fuego suave para que quede muy suave a fuego mínimo. Cuando comience a dorarse, la escurrimos y reservamos.

En un cuenco amplio mezclamos la carne con una pizca de sal, de pimienta negra, un poco de orégano, el pan mojado en leche, la mostaza y la cebolla. Mezclamos muy bien hasta que esté todo integrado, con las manos cogemos porciones con las que formamos unas bolas que aplanamos. Las freímos en una sartén con aceite hasta que estén doradas, momento en el que sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
LO podemos acompañar de con una crema de patatas caseras que aqui os doy la receta cms.jose-manuel-perez-torres.webnode.es/products/pure-de-patatas-casero/