Comida sana in corpore sano


Lomos de mero con compota de tomate y vinagreta de almendras y huevas de salmón

Lomos de mero con compota de tomate y vinagreta de almendras y huevas de salmón

 

         Ingredientes.-

  1. Vinagreta de almendras
  2. 50 gramos almendras , peladas y tostadas
  3. 50 gramos cebolletas , fresca
  4. 1 ramilletes Cebollino , fresco
  5. 50 gramos huevas de salmón 
  6. 200 gramos aceite de oliva virgen extra 
  7. 50 gramos vinagre 
  8. Resto
  9. 4 trozos mero , lomos sin espinas
  10. 4 tomates maduros , pelados
  11. 50 gramos azúcar 
  12. 50 gramos aceite de oliva virgen extra 
  13. sal 
  14. 1 pellizco Pimienta blanca , molida
    PREPARACION.-
 
Ponga el vaso las almendras y programe 4 segundos, velocidad 4. Retire y reserve.
 
Ponga en el vaso la cebolleta y el cebollino y programe 4 segundos, velocidad 4. Añada las almendras reservadas, las huevas de salmón, el aceite y el vinagre y mezcle con la espátula. Retire del vaso y reserve.
 
Coloque los lomos de mero salpimentados en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
 
Ponga en el vaso el tomate troceado, el azúcar, el aceite, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted, con cuidado de no quemarse, y compruebe que los lomos de mero están hechos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
 
Sirva los lomos con una base de compota de tomate y salsee con la vinagreta.
 
 
Sugerencia: Decore con brotes tiernos de lechuga y cebollino.

 

 
Ponga el vaso las almendras y programe 4 segundos, velocidad 4. Retire y reserve.
 
Ponga en el vaso la cebolleta y el cebollino y programe 4 segundos, velocidad 4. Añada las almendras reservadas, las huevas de salmón, el aceite y el vinagre y mezcle con la espátula. Retire del vaso y reserve.
 
Coloque los lomos de mero salpimentados en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
 
Ponga en el vaso el tomate troceado, el azúcar, el aceite, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted, con cuidado de no quemarse, y compruebe que los lomos de mero están hechos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
 
Sirva los lomos con una base de compota de tomate y salsee con la vinagreta.
 
 
Sugerencia: Decore con brotes tiernos de lechuga y cebollino.