Natillas para diabéticos

Natillas para diabéticos

Ingredientes:


  1. 30 gr de harina de maíz
  2. 3 yemas de huevo
  3. ½ l de leche
  4. La corteza de 1 limón
  5. Canela molida (cantidad a gusto)
  6. Edulcorante (cantidad a gusto)

Elaboracion:
Primeramente en un bol echamos la harina y un chorro de leche, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Después incluimos las yemas a la vez que comenzamos a batir. 

Por otra parte ponemos un cazo al fuego con el resto de la leche, la corteza de limón, y el edulcorante ( Stevia). Removemos constantemente hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego y le incorporamos la mezcla que teníamos en el bol (poco a poco y sin dejar de darle vueltas). Cuando consideremos que todo ha quedado bien mezclado, lo ponemos nuevamente al fuego, dejamos hasta que espese, y lo apartamos.

Para terminar echamos la mezcla en los cuencos donde se vaya a servir, y se espolvorea por encima la canela.

Si lo deseas puedes colocar encima también una galleta de las que no tienen azúcar.