POTAJE DE VIGILIA CON ALBONDIGAS DE BACALAO

POTAJE DE VIGILIA CON ALBONDIGAS DE BACALAO

Ingredientes

ALBONDIGAS
120 g pan duro 
4 diente ajos 
perejil 
75 g bacalao desalado 
10 g piñones 
SAL, PIMIENTA, AZAFRAN, CANELA 
UN POCO LIMON 
15 g vino blanco seco 
1 huevo 
POTAJE
150 g cebolla 
1 tomate maduro 
70 g aceite 
UN POCO PIMENTON MOLIDO 
500 g de patatas chascadas 
500 g ALCACHOFAS FRESCAS 
COMINOS MOLIDOS, SAL, PIMIENTA Y AZAFRAN 
1 bote garbanzos 
700 g agua 
100 g PICATOSTES FRITOS 

Preparación

 

POTAJE DE VIGILIA

INGREDIENTES

- ALBONDIGAS:                                       -GUISO:

-120 gr. pan duro                                    -150 gr. cebolla

-4 dientes de ajo                                               -1 tomate maduro

-perejil                                                     -70 gr. aceite

-75 gr. bacalao desalado                         -un poco pimentón molido

-sal                                                            -500 gr. patatas  chascadas

-10 gr. de piñones                                  -500 gr. alcachofas frescas

-pimienta                                                  -cominos molidos

-azafran                                                    -sal

-un poco de limón                                   -pimienta

-15 gr. vino blanco                                  -azafran

-1 huevo                                                   - bote pequeño garbanzos

-un poquito de canela                              -700 gr agua

                                                                  -100 gr picatostes

para las albondigas:

Ponemos en el vaso el pan, los dientes de ajo y el perejil . 30 segundos,     velocidad 10

añadimos el bacalao. 10 segundos velocidad 5

añadimos el resto de ingredientes. 20 segundos, velocidad 3.

Dar forma de bolas y freir.

 

Para el guiso:

ponemos la cebolla y el tomate. 3 segundos velocidad 5.

añadimos el aceite y el pimentón molido. 7 minutos temperatura

varoma, velocidad 1

añadimos todo lo demás, excepto los picatostes. 20 minutos, giro a la

izquierda, 100º velocidad cuchara.  añadir las albondigas y los picatostes.

servir