Receta de Malasia: sopa de marisco

Receta de Malasia: sopa de marisco

 

Ingredientes:

  1. 250 gramos de espinacas
  2. 500 gramos de fideos finos
  3. 500 gramos de gambas cocidas
  4. 1 cucharada de aceite
  5. 1 trozo de jengibre
  6. 1 cebolla
  7. 2 guindillas
  8. 1 litro de caldo de pollo
  9. 2 cucharadas de salsa de soja
  10. 2 cucharadas de azúcar moreno
  11. 150 gramos de brotes de soja

Modo de Elaboración:

Cocer durante unos minutos los fideos en agua, hasta que estén blandos. Mientras ponemos en una sartén la cebolla cortada con un poco de aceite y jengibre rallado.

A continuación apartamos la cebolla y el jengibre  y le agregamos el caldo, las guindillas y el resto de ingredientes. Dejar hasta que reduzca completamente y quede un poco de caldo. Dejar durante 15 minutos reducir.

En un recipiente aparte, ponemos los fideos y echamos por encima el caldo obtenido. Para finalizar ponemos un poco de azúcar y sal para darle un toque especial. La sopa se toma caliente.