Receta navideña de Pavo asado

Receta navideña de Pavo asado

 

Receta navideña de Pavo asado, el pavo es el plato principal en la cocina navideña de muchos países del mundo y se puede preparar en variedad de maneras para que no resulte demasiado cotidiano cada año en la mesa navideña, en esta receta les mostramos cómo preparar pavo asado navideño, saludable y delicioso.

Ingredientes: 1 pavo, 400 g de castañas, 200 g de salchichas, 1  limón, 1  bote de nísperos, 3 cebollas pequeñas, 1 cucharada de Oporto, 1 pizca de estragón, 200 g  bacon ahumado, 1 ramita de romero, 1 huevo, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite oliva, sal y pimienta.

 

Preparación: Empezar por lavar muy bien el pavo con agua templada, por dentro y por fuera. Poner  agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos. Ahora hay que colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto, asimismo mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el bacon picado, la cucharada de Oporto, una pizca de estragón, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla. Retirar  la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal. Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Se procede a colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción. Al cabo de ese tiempo retirar y dejar que entibie para servir.