Comida sana in corpore sano


Rosquillas caseras de anis y azúcar.

Rosquillas caseras de anis y azúcar.

INGREDIENTES

-. 200 g azúcar , (y un poco mas para espolvorear)
-. piel de 1 limón  (sólo la parte amarilla)
-. 100 g aceite de girasol  (yo uso aceite de oliva virgen extra).
-. 3 huevos
-. 50 g licor  de anís
-. 500 g harina de repostería
-. 1 sobre levadura química
-. 1 pellizco sal
aceite de oliva virgen extra para freír las rosquillas.
 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX.  

-. Con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
 
-. Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos , velocidad progresiva 5-10.

 

-. Echamos el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís. Mezclamos programando10 segundos, velocidad 6.
 

 

-. Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos, velocidad 6.
 
-. Incorporamos el resto de la harina y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6. Es una masa blanda pero que se puede manejar con las manos. Si le faltase harina (la masa está demasiado blanda y no se puede coger con las manos) añadiríamos una o dos cucharadas y programamos 15 segundo, velocidad Espiga. La retiramos del vaso.
 
-. Con las manos mojadas en un poco de aceite o con las manos untadas en un poco de mantequilla, formamos  bolas del tamaño de una nuez, uniéndolas  de dos en dos y presionamos  en el centro con el dedo para hacer el agujero, agrandándolo para formar las rosquillas. También se pueden hacer  con una sola bola.
 
-. Las freímos en abundante aceite caliente y las colocamos sobre papel absorbente.
 

 

-. Esperaremos a que se enfríen  y espolvoreamos con azúcar (o azúcar glass).
 
 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX (AL ESTILO DE MI ABUELA).

-. Ponemos en un recipiente el azúcar y batimos con la batidora para que se convierta en azúcar glass.
 
-. Echamos la cascara de limón, pero solo la parte amarilla si no amargará la masa y volvemos a batir.
 
-. A continuación echamos el aceite, los tres huevos y el licor de anís y volvemos a batir hasta que este bien mezclado.
 
-. Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal y volvemos a batir.
 
-. Echamos el resto de la harina y mezclamos con las manos hasta que quede una masa homogenea lista para poder hacer las rosquillas.
 
-. Si la masa se nos pega a las manos podemos usar como he dicho antes un poquito de mantequilla a modo de crema de manos o un poquito de aceite.