Comida sana in corpore sano


Rosquillas de la Abuela Rosario

Rosquillas de la Abuela Rosario

Ingredientes:

  1. 500 gr. de harina
  2. 180 cl. de aceite
  3. 200 cl de leche
  4.  Una lata de anchoas 
  5. Queso de cualquier tipo
  6.  Foie gras
  7. Tortilla de patatas
  8. un huevo para dar brillo
  9. Levadura
  10. Sal

         Hacer la masa con la harina, el aceite, la leche  una cucharadita  de levadura a ser posible fresca si no de la otra una pizca de sal y dejar que fermente sobre  una hora.


La masa casera no puede ser más sencilla de hacer y tiene la grandísima ventaja de estar elaborada con una grasa saludable como es el aceite de oliva.

Se prepara en un momento y se puede congelar o tener en el frigorífico hasta el día siguiente. Además es de resultado seguro: siempre queda bien.yo la hago en la thermomix y es mucho mas rapida.

Con esta cantidad de masa, lo más cómodo es dividirla en dos partes y estirar cada una de ellas por separado cada una encima de un papel de horno pues éste nos ayudará mucho a la hora de manejarla.
 

Extendemos un papel de horno sobre la encimera o la mesa de trabajo y colocamos encima el trozo de masa.

Si algo del aceite se hubiera desligado durante el reposo, la escurrimos bien sobre la masa para que al estirarla vuelva a absorberla. 

Empezamos cogiendo pellizcos   y extendemos  hay unos cuadraditos de acero inxidable
 
Se van cortando y metemos  lo que deseemos o bien queso, anchoas foiegras tortilla verduras ya a vuetro gusto lo liamos como si fuese un cigarrilo , yo no fumo pero  mas o menos sabemos como es verdad? despues le  pintamos  con una brocha  del huevo batido al que le hemos puesto previamente  un poquito de sal como es habitual , previamente hemos puesto el horno a 180ª y los metemos en una bandeja  y los dejamos sobre 25 minutos  mas o menos , y ya esta. os aseguro que estas rosquillas estan riquisimas.