Comida sana in corpore sano


SALMON AL PAPILLOTE (CON PATATAS AL VAPOR)

SALMON AL PAPILLOTE (CON PATATAS AL VAPOR)

 

Ingredientes

1 litro de agua SOFRITO. 100 g. de pimiento verde Media cebolla 20 g. de aceite de oliva 30 g. de vino blanco RECIPIENTE VARONA: 4 lomos de salmón Sal Pimienta Papel de aluminio BANDEJA DE VAROMA: 1 patata grandecita en rodajas finitas PARA EL CESTILLO (OPCIONAL): 2 zanahorias 500 g. de patatas 2 huevos envueltos en film transparente 1 avecrem sal (al gusto)




Preparación

1.

Poner en el vaso la cebolla, el aceite, el pimiento y picar 4 segundos,  velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapa, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

Incorporar el vino blanco y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Reservar.

Limpiar un poco el vaso y poner a hervir el litro de agua, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras pelar las patatas y partirla en rodajas finitas, echarlas la sal (al gusto) y colocarlas en la bandeja varoma. Reservar.

Salpimentar el salmón, preparar 4 trozos grandes de papel de aluminio, poner la verdura pochada en forma de cama en cada uno de ellos, y encima, dispon un trozo de salmón. Cierra bien los paquetes con varios dobleces para que no salga nada de vapor. Repartir en el recipiente varoma. Coloca la bandeja de las patatas encima del recipiente varoma y taparlo. Retirar el vaso de la tapadera y poner el recipiente varoma, programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando termine repartir la patata en cuatro platos, pon un trozo de salmón encima de las patatas y a comer.

NOTA: Se puede poner en el cestillo las patatas y zanahorias partidas para ensaladilla rusa y los huevos envueltos en film transparente. Echar el avecrem y la sal (al gusto) en el agua y colocar el cestillo dentro del vaso de la thermomix, antes de poner el recipiente varoma, y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando queden 15 minutos poner la varoma. No deseches el caldo del vaso, te puede servir para otro guiso.