Solomillo del cerdo al vino blanco, (Medallones)

Solomillo del cerdo al vino blanco, (Medallones)

1 limon, 6 dientes de ajo, pimienta, perejil, una pastilla de avecren un vasito de vino blanco, aceite de oliva y sal.
Elaboración: Cogemos el solomillo y lo cortamos en rodajas gruesas , lo salpimentamos, Preparamos una sarten  con aceite de oliva  y ponemos dos dientes de ajos  sin pelar a que se doren, cuando  estén dorados los retiramos y reservamos. En esa sarten  ponemos los solomillos y le damos  un toque de calor  y que sellen  por todos lados.
Cogemos una fuente que sea apta para el horno y ponemos los solomillos , picamos los ajos y el perejil y los esparcimos por encima junto al zumo de un limon y un buen chorreon de aceite de oliva. Metemos la fuente  al horno 160º y vamos dejando cocinar.
Con los dientes de  ajos que doramos al principio los pelamos y junto a  una pastilla de avecren y un poco de sal  lo majamos todo bien.
Cuando este el majado, le añadimos un vasito de vino blanco lo mezclamos bien  y lo añadimos a los cinco minutos de estar en el horno.
Y vamos  de vez en cuando  cogiendo el caldo de la fuente y echandoselo por encima del solomillo has que reduzca el caldo.
El solomillo  hay muchas formas de hacerlo pero esta es una en las que  menos tiempo se pierde y no por eso deja de estar rico.
Recordad dejar macerar  al menos  4 horas antes de hacer para que coja el jugo.