Tarator o Sopa fría de yogur y Pepino

Tarator o Sopa fría de yogur y Pepino

* INGREDIENTES:

– 600 gr. de pepino

– 4 yogures naturales (pueden ser desnatados)

– sal y pimienta

– aceite de oliva virgen extra

– 1 tomate cortado en daditos

– cebollino

* PREPARACIÓN:

Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos.

Los echamos en el vaso de la Thermomix junto con los yogures, un poco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 3 minutos, a velocidad progresiva 5-7-9.

Probamos de sal y si necesita un poco más se lo echamos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 5.

Vetemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

Antes de servirlo, lo revolvemos bien y lo echamos en platos, cuencos o copas. Decoramos con los dados de tomate, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino picado. Esta riquisimo y fresquito para este calor asfixiante  que llevamos.